• 餐厅经营遇到困境?首先要转变管理策略!

    01 对人的管理我们常说做事先做人。这其实包括两方面:自己的为人处世及对人性的客观认知。老板自身的人品人格魅力,再加上对人性的客观认知—知人所以能善用,知人所以能感同身受。这样才会有凝聚力和号召力,才能团结起来齐心协力。对人的管理重点就是两点:首先,...

    2020-02-06 admin 14

  • 后厨员工有以下12种行为,厨师长就该小心了!

    1 不停地抱怨  餐饮管理不停抱怨的员工对现在的工作环境总是不满意,他们也许对现在的工作有意见,或者有更深层的不满。团队中有这类人是很难相处的。不过也可以用一些管理方式让他们投入到工作中来,看看他们能否改善工作环境。2 找借口 &...

    2020-02-06 admin 14

  • 4个方法,教你打造高效的餐厅运营团队

    1 确定决策层人员尽管一个团队的成员可能很多,但决策层必须精简,这个决策层指的是可以拿主意,做决定的人员,如果决策层的人数较多,相互之间就很难达成共识,配合起来也会出现很多问题。优秀的决策层应该具备如下特征:1、有条件经常召开所有决策层人员都能参加的会议;2、...

    2020-02-05 admin 7

  • 年底做好这6件事,餐厅员工干劲满满!

    1 提高工作效率的13大法则  1. 制定时间管理计划;2.养成快速的节奏感;3.学会授权;4.高效的会议;5.整洁条理;6.专心致志,有始有终;7.简化工作流程;8.一次做好,次次做好;9.克服拖延,现在就做;10.当日事当日毕;11.善...

    2020-02-05 admin 8

  • 餐厅赚得少?聪明的店长这样做!

    一家店赚钱不赚钱,店长的作用可是十分大的。如果餐厅不赚钱,那首先要考虑的是店长到底有没有做好功课。每天每个月,店长到底要做些什么呢?餐饮店长一天工作流程 月初店长要做的四件事月末月初,店长需要重点盘查成本、物料和资产这三方面。店长和厨师长要关注一下账...

    2020-02-04 admin 1

  • 年底做好这6件事,餐厅员工干劲满满!

    1 提高工作效率的13大法则  1. 制定时间管理计划;2.养成快速的节奏感;3.学会授权;4.高效的会议;5.整洁条理;6.专心致志,有始有终;7.简化工作流程;8.一次做好,次次做好;9.克服拖延,现在就做;10.当日事当日毕;11.善...

    2020-02-04 admin 2